文章插图
1、看外表 。看包装是否清洁卫生 ， 在外盖和内盖之间有无绿色的霉菌（特别是夏季最容易发生）；看颜色是否正常 ， 春浆一般为乳白色 ， 夏、秋浆略呈黄色 ， 掺假浆颜色淡 ， 无光泽；看蜂王浆的形状呈朵状（纽扣形） ， 搅拌过的浆无朵状 ， 如在室温下放的时间长 ， 朵状也消失；看黏稠情况 ， 特别稀的含水量过高 ， 特别稠的浆质过老 ， 都不合标准；看光泽 ， 新鲜的蜂王浆有悦目的光泽 ， 亮如玉；看有无气泡 ， 新鲜优质王浆无气泡 ， 如有特别多的小气泡 ， 有的甚至从瓶盖上溢出来 ， 系发酵所产生的 ， 为不合格蜂王浆 。
【怎么辨别蜂王浆的好坏 如何辩别蜂王浆质量】2、尝味道 。优质鲜王浆味感应是酸涩、辛辣 ， 最后略有一点甜味 。尝试用舌尖 ， 细细品味 ， 蜂王浆的味感较慢 ， 倘若一进口就立即有酸涩味或其他味 ， 说明蜂王浆质量有问题 。
3、闻香味 。优质鲜王浆具有特有的清香味 ， 越新鲜越浓 。伪劣蜂王浆有发酵酸味或腐败味 ， 受热或在常温下保存时间过长的常有霉味 。
4、捻手感 。优质鲜王浆用拇指和食指细细捻磨 ， 手感细腻 ， 稍有黏性 ， 有光滑感 ， 挤压时无粗糙、杂质或坚硬感 。蜂王浆由于必须冷冻保藏 ， 特别是在2~4℃时蜂王浆中的王浆酸会结晶 ， 手捻可感到呈颗粒状 。因此 ， 冷冻贮藏后的王浆有明显颗粒属正常现象 。
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