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【腰片怎么做又嫩又脆 腰片又嫩又脆的做法】1、用料：猪腰2个、尖椒1个、胡萝卜半个、油适量、盐适量、花椒粒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、白糖少许、白酒少许、葱1根、姜1块、玉米淀粉适量 。
2、猪腰两个解冻洗净切片，把中间白色的红色的部分全部剔除干净，加入白酒少许、白糖少许、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量抓匀，腌制10分钟 。
3、尖椒洗净切片，胡萝卜洗净切片，葱姜切段切丝 。
4、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后捞出扔掉，滑入猪腰片，大火爆炒至断生，取出备用 。
5、锅底留油，爆香五香粉和葱姜，加入胡萝卜、尖椒翻炒 。
6、加入腰片大火翻炒几下即可，根据个人的口味加入少许盐调味出锅 。
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