【孜然粉是茴香粉吗？】
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孜然粉不是茴香粉 ， 茴香粉是一种家常的调味料 ， 可以出去食物中特殊的气味；孜然粉 ， 别称有枯茗、孜然芹 ， 安息茴香、野茴香的叫法 ， 主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的 ， 一般用于调味 ， 提取香料 ， 是烧烤等食品必备的佐料之一 。
孜然粉有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效 ， 对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用 。在肉类中加入孜然 ， 可以让去除肉类的腥味、防腐杀菌 ， 还可以解腻提鲜 ， 所以孜然和肉类是绝配 ， 这也是为什么我们烧烤是吃羊肉串、牛肉串时要撒上孜然粉的原因 。
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