文章插图
1、材料：羊肚一个 ， 鲜鸡一只（或半只） ， 胡椒一30粒左右；配料：红枣十五粒 ， 党参四支 ， 玉竹一两 ， 枸杞子适量 ， 八角几粒 ， 香叶两片 ， 桂皮一小段 ， 少许盐、料酒、鸡精、姜 。
2、先自来水冲洗外面 ， 然后把羊肚翻过来洗里面 ， 洗里面的时候是把羊肚放在盆里 ， 加面粉三勺 ， 用两只手猛抓羊肚 ， 然后用水冲干净 ， 反复两三次 。
3、在加入盐三小勺 ， 还是用两只手猛抓羊肚 ， 然后用自来水冲干净 ， 反复这样的程序2－3次 。
4、加入些白醋 ， 用两只手猛抓羊肚 ， 然后用自来水冲干直到水很清澈 ， 羊肚很干净ok ， 再翻回来 。
5、外层的洗法一样 ， 面粉和盐的用量次数都可以相对减少 ， 干净后用醋 ， 盐 ， 酒浸十分钟 。
6、先把鲜鸡洗干净 ， 然后入水焯水一次 ， 去掉浮沫 ， 过凉水 。
7、准备好所有配料 。
8、先把胡椒略炒出香气 。
9、把红枣十粒 ， 适量枸杞子 ， 和胡椒塞进羊肚 。
10、然后把鸡也小新的塞进去 ， 用牙签封住开口 。
11、锅中放水 ， 放入酿好的羊肚鸡 ， 加几片姜片 ， 少量料酒 ， 先焯水一次 ， 去掉浮沫 ， 直到羊肚膨胀捞出 ， 倒去原来的水 。
【羊肚包鸡做法 羊肚包鸡怎么做】12、再重新加入末过羊肚面的水 ， 放入其他的配料 ， 大火烧开 ， 再倒入瓦煲小火煲1.5小时即可 。
推荐阅读
- 麻辣羊杂的做法 麻辣羊杂的做法分享
- 排骨炖汤配什么笋好 芦笋排骨汤的做法
- 凉拌羊血的做法大全 凉拌羊血怎么做
- 鸡哪个部位好吃 鸡身上什么部位好吃
- 银鱼配什么一起炖汤好 银鱼苦瓜汤做法分享
- 羊肚菌的做法大全 羊肚菌的几种做法推荐
- 番茄炒方便面 番茄炒方便面做法
- 酸辣汤面的做法 酸辣汤面怎么做才好吃
- 全麦面包做法 怎么做全麦面包
- 冰虾的做法 冰虾的制作方法