文章插图
1、食材：猪肝200克，红党参1根，玉竹15克，枸杞10-15克，红枣4颗，生姜1块，盐1克，清水1升（1人份） 。
【猪肝怎么炖好吃有营养 家常猪肝如何炖营养美味】2、做法：首先猪肝要用清水来回浸泡清洗几遍，泡洗出血水 。因为肝脏部分都是杂质脏物比较多，泡洗换水能最大程度把血水都泡洗出来 。
3、红党参表面有许多浮灰和细沙，漂洗干净后，和玉竹、红枣等放入清水中浸泡10分钟 。浸泡洗净的猪肝切成薄片，加少许姜片去去腥味 。
4、汤锅加入清水和姜片，把猪肝片放入锅中煮沸，猪肝变色后就可以盛出，浮在表面的都是血水 。煲汤前要把猪肝先汆汤，目的也是去腥味去血水 。
5、汆烫过的猪肝用清水漂洗干净 。把所有汤料全部放入炖盅内，这汤是1人分量，用炖盅加满清水，不多不少，2碗汤的分量正好 。炖盅放入炖锅内，隔水蒸炖1-1.5小时即可 。
6、汤炖好后，趁热加少许食盐调味，趁热拌匀，放至微温的时候喝汤吃猪肝，猪肝经过长时间熬炖，口感也很粉，汤味不腥膻，浓香醇厚，还有党参和红枣淡淡的甜味渗在汤里 。
推荐阅读
- 排骨炖汤配什么笋好 芦笋排骨汤的做法
- 凉拌羊血的做法大全 凉拌羊血怎么做
- 羊肉哪个部位炖着好吃 羊肉哪个部位炖着比较有滋味
- 银鱼配什么一起炖汤好 银鱼苦瓜汤做法分享
- 鸭配什么药材炖汤好 老鸭炖什么药材滋补
- 仙人掌配什么炖汤好 仙人掌介绍
- 炖羊肉汤怎么做 炖羊肉汤如何做
- 支付宝商户风险商户怎么处理？
- 酸辣汤面的做法 酸辣汤面怎么做才好吃
- 全麦面包做法 怎么做全麦面包