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【羊脊骨的做法大全家常 羊脊骨怎么做最好吃】1、原料：羊脊骨、萝卜、蒜苗、油盐、葱姜蒜、香叶、桂皮、草果、八角、花椒、料酒、胡椒粉、米醋 。羊脊骨1000g买回来后用清水冲洗干净，再放入清水浸泡3~4个小时，中间换几次水，目的就是泡出血水去除羊膻味 。备好调味料；蒜苗、萝卜洗干净备用；将萝卜切块，蒜苗切段 。羊脊骨放入清水，再放入调料，料酒大火烧开转小火煮1个小时，再放入萝卜块煮熟 。出锅前调味放入盐和胡椒粉即可 。
2、原料：羊脊骨、姜片、盐、白胡椒粉、香菜、枸杞 。羊脊骨适量 。清水浸泡一夜 。中间换两三次水 。冷水下锅 。水开多炖一会儿，能炖出更多血沫儿 。捞出洗净浮沫儿 。煮锅里足量清水，放入羊脊骨，加几片姜 。大火煮开中火炖一个小时，汤色奶白 。关火 。适量盐，白胡粉调味儿，撒上一点香菜枸杞即可 。
3、羊蝎子洗净，剁成大块，在冷水中浸泡一会儿 。生姜切片，大葱切段 。蒜苗香菜剁碎 。粉条泡好备用 。取一块纱布或是调料盒 。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起来 。备用 。将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜 。大火煮开，撇去血沫 。再继续把浮在表面的浮沫撇净 。放入调料包、葱段和姜片 。大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖 。1-2小时之间，羊蝎子就可以了 。放盐与味精，放入泡好的粉条 。吃之前，要在清汤里撒上蒜苗和香菜，就可以了 。
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