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【苜蓿肉的家常做法 苜蓿肉的家常做法是什么】1、食材准备：猪瘦肉150克 ， 鸡蛋150克 ， 干木耳5克 ， 黄瓜50克 ， 盐5克 ， 酱油3克 ， 料酒5克 ， 油80克 ， 香油少许 。
2、将猪瘦肉切成长丝 ， 将鸡蛋磕入碗中 ， 用筷子打匀 。
3、干木耳加开水泡5分钟 ， 去掉根部 ， 撕成块 。黄瓜斜刀切成长2厘米的段 ， 放平后直刀切成片 ， 片形状即为菱形 。葱、姜切成丝 。
4、炒锅上火 ， 加油 ， 烧热后加入鸡蛋炒散 ， 使其成为不规则小块 ， 盛装在盘中 ， 即为所说的“木须” 。
5、炒锅上火 ， 加油烧热 ， 将肉丝放入煸炒 ， 肉色变白后 ， 加入葱、姜丝同炒 ， 至八成熟时 ， 加入料酒、酱油、盐 ， 炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒 ， 成 熟后淋入香油即可 。
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