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【新鲜蚕豆去皮怎么保存 新鲜蚕豆带皮怎么保存】1、可以将剥开的蚕豆放入保鲜袋中，严实封密好，放置在冰箱冷藏室冷藏，这样就可以起到保鲜作用，而且可以让蚕豆保持长达几个月的时间，方便随吃随取 。
2、如果不是购买的新鲜蚕豆，而是种植的，最好的方法就是把蚕豆风干以后储存 。把收取的新鲜蚕豆晒干，然后存放到干燥、阴凉、通风的地方，可以存放一两年时间不变质，在食用以前的一两天，把干蚕豆取出，直接用清水泡开就可以了 。
3、蚕豆蛋白质含量高，并含有少量维生素和钙、铁、磷、锰等多种微量元素，有增强记忆力的作用 。传统医学认为，蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿 。特别适合脾虚腹泻者食用 。现代人认为蚕豆是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用 。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。
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