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1、鸭爪中间的称掌中宝，口感很好 。
【吃鸭脚哪个部位最好 鸭脚什么地方的肉好吃】2、鸭爪中间的肉含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当 。鸭爪为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉 。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味 。从营养学角度讲，鸭爪多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭爪为绝佳减肥食品 。
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