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六月黄是大闸蟹进入成熟期之前的最后一次蜕皮，也是大闸蟹从“绿”到“成熟”的中间阶段 。与秋季上市的大闸蟹相比，“六月黄”肉质细嫩 。因为大闸蟹还没有成熟，性腺还没有完全发育好，所以大闸蟹是黄色的，新鲜可口 。有了好牙齿，你可以咬下壳和里面的肉 。独特的新鲜口味让人欲罢不能 。其中，雄蟹是最好吃的 。
黄军还没有完成蜕皮，所以我们不能按照成年石膏蟹“绿背白腹”的标准要求 。用手触摸“六月黄”的蟹爪，你会感到柔软，不像秋风过后那样疯狂 。面对外界的压力，你只是在毫无抵抗的情况下假舞虎钳，这也是它的特点之一 。
【六月黄的特点】
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