文章插图
1、主料：小公鸡半只 。
2、辅料：蒜姜适量、辣椒适量、盐2勺、油1勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖适量 。
3、做法：小公鸡洗净 ， 收拾干净 ， 切成块；各种配料都备好；
4、热锅 ， 入油 ， 放入姜蒜 ， 煸炒出香；
5、放入小公鸡 ， 煸炒 ， 稍微煎下 ， 可以更香 ， 更入味；翻炒 ， 看小公鸡的肉质颜色变化了；
【爆炒小公鸡的做法 爆炒鸡怎么炒又嫩好吃】6、放入各种调料翻炒；再放入盐、老抽生抽料酒和少许的水 ， 收汁；大火烧开 ， 小火收汁出锅 。
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