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1、材料：猪肝、生姜、鸡精、盐、淀粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、青椒、豆瓣酱、洋葱 。
2、买回来的猪肝用清水多清洗几遍 。
3、沥干猪肝的时候准备配料 ， 姜切丝、大蒜切片 ， 青椒切菱形块 。洋葱切小备用 。
4、沥干水分的猪肝 ， 加入生姜丝、鸡精、盐、淀粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉 。
5、用手将猪肝搅拌腌制5分钟备用 。
【怎样爆炒猪肝 怎样爆炒猪肝好吃窍门】6、起锅烧油 ， 炒猪肝推荐用菜籽油 。大火烧热油 ， 将猪肝快速滑散翻炒 。猪肝炒变色马上起锅盛出 。
7、另外起锅将大蒜、生姜、青椒、豆瓣酱炒出香味 。
8、炒出香味后 ， 将猪肝倒入锅中大火快速翻炒 。之后加入洋葱 ， 青大蒜叶 。葱花起锅 。美味下饭的爆炒猪肝就完成了 。
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