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1、生晒腊肠要要晒多一周至两周才能吃。
2、制作好的腊肠要放在通风阴凉的地方晾晒，晾晒五天左右即可食用 。但是如果想让腊肠的味道更好，则需要晾晒一周至两周的时间 。晾晒腊肠的时间跟所处的温度等环境因素有关，所以时间也会稍有不同 。晾晒腊肠的时间不要过久，以免影响口感 。而且不要被雨水淋到，以免发霉变质 。
【生晒腊肠要多久才能吃 生晒腊肠要多长时间才能吃】3、腊肠注意事项：上好的腊肠，摸上去干爽、不粘手，且肉肥瘦分明，肠衣越薄越好，蒸熟后，肠衣质地香脆 。如果肉过于透明，说明加入的百硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品 。倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买 。
4、储存：在容器内放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹上一层白酒 。将容器口封严，放在阴凉通风处 。以原封包装放在冰箱冷藏室内，吃时取出开封，最好在一周内吃完；若放进冷冻室，要在两个月内吃完，否则肉质会变坏 。
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