文章插图
【山药氧化变黑了怎么办 山药氧化变黑了如何处理】1、将山药泡进水中,滴几滴白醋,搅拌均匀,静置三分钟山药即可变白 。也可去掉表层变色部分即可,内层的山药肉依旧白皙 。
2、山药中含有一定量的酚类物质,也含有酚类氧化酶,在去皮之后接触到空气中氧气,酶被激活,使得酚类物质被氧化成醌类物质,呈现出黑色、褐色或紫色 。
3、山药变黑是被氧化了,这种变化对山药自身的影响很小,并且产生的醌类物质也没有毒性,在胃肠中不会被吸收,可放心食用,只不过炒制出来的山药不怎么美观 。
4、山药变黑主要是氧化的作用,将山药削皮切片后放到水里,可以有效地防止山药变黑,还可以在里面加点盐,还可以消除部分山药的粘液 。
推荐阅读
- 天姬变怎么切换角色 天姬变如何切换角色
- 女人脸黄吃什么变白 皮肤黄的人吃什么可以美白
- 怎么样才能让眼睛变大呢
- 山药炖鸡的功效与作用 山药炖鸡的作用介绍
- 抚养权变更后对方不执行怎么办
- 酸甜山药豆做法 你都学会了吗
- 电脑液晶显示器变色
- 新鲜烧仙草如何保存 新鲜烧仙草如何保存不变质
- 金针菇为什么会变黑
- 减肥期间吃葡萄可以吗 葡萄吃多了会变胖吗