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1、从干茶颜色上区分 。生茶通常是黄绿色 ， 老的生茶呈墨绿色；熟茶则是红褐色 ， 甚至是黑色 ， 并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉 。自然发酵的生茶则随着发酵进行 ， 出现叶边、茶梗发红、发紫 ， 然后逐步变红 ， 黄绿色逐步消失 ， 最后变为板栗色或红褐色 ， 并有油亮的感觉 。
2、从茶汤颜色上区分 。生茶泡出来是金黄色、橙黄色、淡黄色 ， 总之是黄色系 。熟茶泡出来是红色、酒红色、深红色 ， 总之是红色系 。陈年的生茶泡出来会是淡红色、红色 ， 但是其茶汤表面会有油气 。而陈年的熟茶泡出来是红褐的 ， 甚至到近似黑色 ， 表面不会有油气 。
3、从气味上区分 。生茶闻起来是茶叶本身的清香味 ， 熟茶则是一种特殊的陈香味 ， 若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味 。
4、从口感上区分 。生茶的味道和绿茶较相似 ， 有苦涩味 ， 滋味比熟茶烈、刺激；熟茶的滋味是甘滑柔顺 ， 绵甜爽口 ， 茶性温和 。
5、从香气上区分 。普洱熟茶多为糯香、枣香、参香、药香、樟香、荷香……而普洱生茶多为花蜜香、兰花香、梅子香、槟榔香等 。刚出产的普洱生茶有很重清香而熟茶有明显的陈味 ， 一种类似湿草席的气味 。
【如何分辨茶叶是否是熟茶 怎么分辨茶叶是否是熟茶】6、从叶底上区分 。普洱生茶的叶底多为青褐、黄褐的青色系 ， 且叶缘还能找到红边 ， 摸起来一般较柔软有弹性；熟茶的叶底多为红褐、黑褐、深褐的褐色系 ， 摸起来像泥巴一样 。陈年的生茶叶底也会显红 ， 但看上去特别油亮显活性 ， 这是熟茶所没有的 。
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