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要用动物黄油，动物黄油是牛奶加工而成的固体脂肪，是将鲜牛奶搅拌后，从上层浓稠物体滤除部分水分而得到的产品 。
味道更天然，增香效果也更好 。
植物黄油则是人造黄油，不建议经常食用 。
人造黄油是一种氢化植物油 。
如果人工加氢，油中会形成反式脂肪酸 。
【煎牛排的黄油是植物黄油吗？】 长期食用这种物质会致癌，所以最好不要使用人造黄油 。
黄油的味道很浓，香味很浓，炸出来的牛排也有特别的味道 。
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