文章插图
1、原料：鸡胗、洋葱、尖椒、木耳、葱末、豆瓣酱、生抽、糖、胡椒粉、姜末、蒜末 。
2、洗鸡胗 。用盐、淀粉搓洗一会，用清水冲洗干净，去除异味 。
3、鸡胗切薄片，加料酒、盐腌一下，再用清水冲洗干净 。
4、洋葱、尖椒切丝 。
5、葱姜蒜切末 。木耳泡好切丝 。
6、锅中油热后，加尖椒、洋葱、木耳翻炒断生盛出 。
7、锅中加葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油 。
8、加入鸡胗翻炒一会，至鸡胗变色，加糖、生抽、胡椒粉调味
【家常爆炒鸡胗 家常爆炒鸡胗青椒】9、加洋葱、尖椒、木耳翻炒均匀装盘 。
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