文章插图
1、食材：猪舌头一个 ， 青红辣椒 ， 大葱 ， 生姜 ， 蒜片 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 老抽 ， 盐 ， 白糖 ， 味精 ， 食用油 。
2、首先将新买回来的猪舌用水清洗干净 ， 然后再准备适量葱姜蒜 ， 去皮后改刀切葱花 ， 蒜片 ， 姜片 ， 准备青红辣椒去蒂后清洗干净 ， 改刀切辣椒条备用 。
3、锅中倒入适量的清水 ， 把洗净的猪舌冷水放入锅中 ， 放入少许姜片 ， 葱片 ， 加入一勺料酒 ， 然后开大火煮开锅焯水 ， 开锅后用勺子撇掉浮沫 。
4、猪舌下锅焯水5分钟后捞出来过凉水 ， 然后用刀刮去猪舌表面的舌苔 ， 再次用清水洗干净备用 。
5、猪舌清洗干净后放到菜板上改刀切成薄片 ， 然后装入盘中备用 。
6、先将炒锅烧热 ， 然后倒入少许食用油 ， 油温烧至五成热时下姜葱蒜爆香 ， 炒出香味后倒入切好的猪舌片开大火煸炒 ， 锅中烹入少许料酒去腥 ， 接着继续将猪舌煸炒至变色 。
【爆炒猪舌 爆炒猪舌头的做法川菜】7、把猪舌煸炒至断生后 ， 放入切好的青红辣椒条继续翻炒 ， 炒至辣椒断生时 ， 调入少许盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 白糖 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 开大火翻炒均匀 ， 大火爆炒至食材入味时 ， 就可以出锅装盘了！
推荐阅读
- 川菜爆炒肚条的做法 烧肚条的家常做法
- 爆炒海螺丝的做法 爆炒海螺丝图片
- 猪皮的功效与作用 猪皮的6个作用
- 猪能活多少年
- 什么部位的肉做红烧肉好吃 哪个部位的猪肉做红烧肉营养好吃
- 母猪喂食正确方法 母猪如何喂食
- 做馄饨馅用什么部位的猪肉 馄饨里面放什么馅
- 做猪排用什么部位的肉 做猪排用什么部位的肉好
- 猪肉茴香馅饺子的做法 猪肉茴香馅饺子的好吃做法
- 母猪壳是什么鱼 母猪壳鱼的介绍