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血肠是东北人的传统食品，但由于它是由新鲜猪血制成的，所以最好是现吃想做，但由于猪血存放时间过长会凝固，因此为了方便大家会将其一次做完，放冰箱保存 。
但是再次煮的时候很容易出现碎的现象，像这种的话最好先用冷水解冻 。
之后把血肠再轻微翻转晃动几遍，让里面的调味料，面粉之类的重新均匀分布，以免形成沉淀影响口感 。
紧接着冷水下锅，待水温升高后轻微翻转使之均匀受热，勤观察血凝固后再用牙签再肠体上分段扎几个眼，进行排气，以免肠体内气压太大崩破肠体，最后依个人口感喜好煮至出锅即可 。
【血肠冷冻后再煮容易碎怎么办】
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