【科学品茶的方法】茶有百味，人生也有百味，有人说：“品茶如品人生”、“茶味人生” 。
5）察叶底
叶底即冲泡后的茶渣，本来是废物，之所以把它作为品质项目，是因为茶叶在冲泡时吸收水分膨胀到鲜叶时的大小，比较直观，通过叶底可分辨茶叶的真假，也可分辨茶树品种及栽培状况的好坏，并能观察出采制中的一些问题 。 再结合其他品质项目，便可较为全面地分析不同茶叶其各自的品质特点及影响因素 。 叶底大体可分为判：形、雀舌形、花朵形、整叶形、半叶形、碎叶形和未形等7种类型 。 叶底主要看完整度、嫩度、明亮度，芽叶完整、明亮度好的茶叶为佳 。
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