文章插图
1、猪肉买梅花肉、前腿肉、下五花肉的部位做馅料合适 。
2、猪的梅花肉 。梅花肉是位于猪的肩部和颈部相连接的位置 ， 也可以叫做肩胛肉 。是猪运动量很大的地方 ， 也就是人们常说的活肉 。这部分的肉 ， 瘦肉占比很高 ， 几乎没有什么肥肉 ， 但其实当中有很多细细的肥肉丝混杂其中 。口感鲜嫩有没有油腻的感觉 。如果用来做馅料是相当不错的 ， 不过相对于一头猪来说 ， 梅花肉还是不多的 ， 想买到的话 ， 还是要赶早 。
3、猪的前腿肉 。这是因为猪身上最嫩的肉就是前腿肉 ， 肉质细腻 ， 很适合蒸煮的方法 ， 再次 ， 由于前腿肉肥瘦相间 ， 不会出现油腻感 ， 吃起来也不会先的老硬 ， 作为馅料非常合适 。
【猪肉买什么部位做馅料 猪肉适合买哪个部位做馅料】4、下五花肉 。猪的五花肉分为上下五花肉 ， 是指猪腹部的肉 ， 由于是在腹部 ， 所以脂肪就比较的多 。而用太肥的猪肉做出的馅料 ， 吃起来油腻感十足 ， 会影响食欲 ， 明显上五花肉就不合适了 。通过对比 ， 下五花肉就是不错的选择了 ， 它肥瘦相当 ， 而且制作馅料时的蔬菜没有油脂 ， 由五花肉中的油脂来调节馅料 ， 制作的馅料不仅味道鲜美 ， 汁液饱满 。
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