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【烧麦的简单做法大全窍门 烧麦怎么做简单又好吃】1、原料：淡菜干、胡萝卜、黄瓜、油、盐 。糯米提前泡发 ， 淡菜干提前泡发(冷水浸泡至少10小时) ， 泡发好以后洗净剁碎 。胡萝卜洗净剁碎 ， 黄瓜洗净切丁 ， 热油翻炒淡菜干 。加入胡萝卜翻炒 ， 加入江米翻炒五分钟左右 ， 关火后加入黄瓜 。加入一勺盐 ， 适量生抽搅拌均匀 ， 面粉芡粉打入一个鸡蛋加入一勺盐和面 。揉成长条形 ， 切成继子 ， 擀成面皮比包饺子的面皮要薄一点大一点 。加入调好的馅 ， 包成烧卖 ， 上锅蒸大火烧开蒸半小时左右即可 。
2、馄饨皮备用 ， 把肉馅加葱姜 ， 酱油 ， 盐 ， 花生油拌匀 ， 把米饭 ， 豌豆 ， 胡萝卜放入拌匀 ， 拿一张馄饨皮 ， 把馅放上 ， 用手一捏即可 ， 稍微整一下形 ， 放入笼屉 ， 开水上锅蒸大约10分钟即可 。
3、糯米清洗干净用清水浸泡一夜 ， 控干放蒸锅蒸熟 。猪梅条肉清净切成小丁 ， 加料酒、淀粉抓拌均匀 。胡萝卜、水发香菇、葱切成粒状 。炒锅放少许油 ， 先下胡萝卜煸炒 ， 再加入香菇翻炒后盛出待用 。锅里再放入适量油 ， 肉丁下锅煸炒至变色 ， 加入蚝油 ， 生抽 ， 糖等调味 。再加入蒸熟的糯米及香菇胡萝卜 ， 葱花翻拌均匀 ， 即为烧卖馅 。把饺子皮先擀薄 ， 再绕饺子皮外边一圈继续擀薄成花边状 。拿一擀过的饺子皮放上适量馅 ， 放在手上用虎口捏紧 。做好的烧卖放进开水锅中 ， 大火蒸10分钟即可 。
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