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阿富汗的茶俗概况

茶知识

【阿富汗的茶俗概况】阿富汗是一个多民族国家， 地处亚洲西南部， 古称大月氏国， 绝大部分信奉伊斯兰教， 笃信教义， 尊重传统， 提倡禁酒饮茶， 把茶当作人与人之间友谊的桥梁， 所以， 常常聚会饮茶， 以沟通人际关系， 培养团结和睦之风 。
阿富汗的绝大部分居民信奉伊斯兰教， 提倡禁酒饮茶 。 阿富汗的饮食以牛、羊肉为主， 少吃蔬菜， 而饮茶有助于消化， 又能补充维生素的不足 。 阿富汗人红茶与绿茶兼饮 。 通常夏季以喝绿茶为主， 冬季以喝红茶为多 。 街上也有类似于中国的茶馆 。 用当地人称之为“萨玛瓦勒”的茶炊煮茶 。 茶炊多用黄铜制成， 圆形， 顶宽有盖， 底窄， 装有茶水龙头；其下还可用来烧炭， 中间有烟囱， 有点像中国的传统火锅 。
阿富汗的饮食以牛、羊肉为主， 少吃蔬菜， 而饮茶有助于消化， 又能补充维生素的不足， 因此， 茶是阿富汗人民的生活必需品 。
阿富汗人民饮茶， 红茶与绿茶兼饮 。 通常夏季以喝绿茶为主， 冬季以喝红茶为多 。 在阿富汗街上， 也有类似于中国的茶馆， 或者饮茶与卖茶兼营的茶店 。 传统的茶店和家庭， 一般用当地人称之为“萨玛瓦勒”的茶炊煮茶 。
茶炊多用铜制作而成， 圆形， 顶宽有盖；底窄， 装有茶水龙头；其下还可用来烧炭；中间有烟囱， 有点旬中国传统火锅似的 。 茶炊有大有小， 茶店用的一般可装10千克水；家庭用的， 一般用容水1－2千克 。
按阿富汗人的习惯， 凡有亲朋进门， 总喜欢大家一起， 围着茶炊， 边煮茶、边叙事、边饮茶， 这是一种富含情趣的喝茶方式 。
在阿富汗乡村， 还有喝奶茶的习惯 。 这种茶的风味， 有很有点像中国蒙古族的咸奶茶 。 煮奶茶时， 先用茶饮煮茶， 滤去茶渣， 浓度视各人需要而定 。 另用锅微火， 将牛奶熬成稠厚状后， 再调入在茶汤中， 用奶量一般为茶汤的四分之一至五分之一 。 最后， 重新煮开， 加上适量盐巴即可 。 这种饮茶习惯， 多见于阿富汗牧区， 至于在城市， 很少见到有饮这种奶茶的 。


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