文章插图
【川味土豆牛肉怎么做 川味土豆牛肉如何做】1、牛腩洗干净切成2cm小方块 ， 用刀背剁几下让它更容易软烂 。土豆切成滚刀块用水泡着备用 。生姜切片 ， 葱切段 ， 蒜拍一下就好 。
2、将牛肉放入锅中 ， 倒入冷水 ， 煮沸去血水 ， 捞出后沥干水分 。
3、取炒锅 ， 倒入食用油 ， 覆盖住锅底即可 。油热后 ， 将牛肉放入锅内煸炒到稍微焦黄 。
4、加入干辣椒 ， 干花椒 ， 八角 ， 茴香还有葱姜蒜炒香 ， 再加入豆瓣酱翻炒一下 ， 最后加入白糖和酱油使牛肉上色 。
5、加入开水 ， 没过牛肉 ， 小火炖煮30分钟 ， 直到牛肉软烂 。
6、将事先准备好的土豆倒入锅中 ， 如果汤汁已经干了可再加一点水 。继续炖煮10分钟左右 ， 直到土豆炖软 。
7、加入少许食盐翻炒一下 ， 起锅即可 ， 川味土豆烧牛肉就做好了 。
推荐阅读
- 牛肉的煮法 牛肉的烹饪方法
- 土豆养花法
- 牛肉红烧怎么做 红烧牛肉的做法
- 做串串用牛肉的什么部位 做串串用牛肉哪个位置的肉好吃
- 土豆粉怎么做 土豆粉的做法
- 土豆片最好吃的方法 青椒土豆片的做法
- 香辣土豆的做法 香辣土豆怎么做
- 新鲜土豆怎么保存才不变色 新鲜土豆如何保存才不变色
- 牛肉怎么吃才嫩 牛肉怎么吃比较嫩
- 牛肉皮蛋粥怎么做 牛肉皮蛋粥的做法