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【正宗潮汕炒鸭的做法 潮汕炒鸭肉】材料：鸭肉；调味料：姜、葱、豆酱、金不换 。
1、准备好材料，主要有鸭肉、姜、葱、豆酱以及金不换 。
2、鸭肉洗干净后控水，在上面撒一点白盐后抓均匀，放置腌一下 。
3、将配料简单处理下，姜切丝、葱切斜断后装盘 。
4、起锅烧油，油热后先将鸭肉下锅炒，鸭肉炒出油即可 。
5、接下来将姜丝、豆酱后，翻炒后加水焖15分钟 。
6、再将金不换下锅后焖 。
7、再将葱放进去炒后就可以出锅了 。
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