陆羽的挚友、诗僧皎然在其《饮茶歌诮崔石使君》诗中写道：一饮涤昏寐 ， 情思爽朗满天 地；再饮清我神 ， 忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道 ， 何须苦心破烦恼 。 ……熟知茶道全尔真 ， 唯有丹丘得如此 。 皎然认为 ， 饮茶能清神、得道、全真 ， 神仙丹丘子深谙其中之道 。 皎然此诗中的茶道是关于茶道的最早记录 。
唐代诗人玉川子卢仝的走笔谢孟谏议寄新茶一诗脍炙人口 ， 七碗茶流传千古 ， 卢仝也因此与陆羽齐名 。 一碗喉吻润 ， 两碗破孤闷 。 三碗搜枯肠 ， 唯有文字五千卷 。 四碗发清汗 ， 平生不平事 ， 尽向毛孔散 。 五碗肌骨清 ， 六碗通仙灵 。 七碗吃不得也 。 唯觉两腋习习清风生 。 唐代诗人钱起《与赵莒茶宴》诗曰：竹下忘言对紫茶 ， 全胜羽客醉流霞 。 尘心洗尽兴难尽 ， 一树蝉声片影斜 。 唐代诗人温庭筠《西陵道士茶歌》诗中则有疏香皓齿有余味 ， 更觉鹤心通杳冥 。 这些诗是说饮茶能让人通仙灵 ， 通杳冥 ， 尘心洗尽 ， 羽化登仙 ， 胜于炼丹服药 。
唐末刘贞亮倡茶有十德之说 ， 以茶散郁气 ， 以茶驱睡气 ， 以茶养生气 ， 以茶除病气 ， 以茶利礼仁 ， 以茶表敬意 ， 以茶尝滋味 ， 以茶可行道 ， 以茶可雅志 。 饮茶使人恭敬 ， 有礼、仁爱、志雅 ， 可行大道 。
赵佶《大观茶论》说茶祛襟涤滞 ， 致清导和 ， 冲淡闲洁 ， 韵高致静 ， 天下之士 ， 励志清白 ， 竟为闲暇修索之玩 。 朱权《茶谱》记：予故取烹茶之法 ， 米茶之具 ， 崇新改易 ， 自成一家 。 ……乃与客清谈欺话 ， 探虚玄而参造化 ， 清心神而出尘表 。 赵佶、朱权的帝、王的高贵身份 ， 撰著茶书 ， 力行茶道 。
由上可知 ， 饮茶能恭敬有礼、仁爱雅志、致清导和、尘心洗尽、得道全真、探虚玄而参造化 。 总之 ， 饮茶可资修道 ， 中国茶道即是饮茶修道 。
