文章插图
1、原料：猪肉、粉条、清水、料酒、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、白芷、小茴香、陈皮、山楂干 。
2、粉条提前用清水泡软 ， 这样做的目的是炖的时候节省时间 ， 熟得快 。
3、把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好 ， 配料比较灵活 ， 随个人口味灵活调整 ， 但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样 。
4、五花肉入水煮几分钟 ， 加一勺料酒去腥味 。
5、捞出后切成大小适宜的肉块 ， 三厘米左右吧 。
6、锅中倒油烧热 。
7、下入肉块煸一下 。
8、煸至出油 ， 肉块变成金黄色 ， 盛出来备用 。（这一步的做法是为了让肉块煸出油脂 ， 吃起来不腻）
9、锅中留底油 ， 下入葱姜蒜 ， 爆出香味 。
10、下入肉块 ， 加入酱油 ， 翻炒一下 。
11、向锅里倒入适量的水 ， 一般以末住肉块为宜 ， 我喜欢再多加一点 ， 因为粉条很吸水 。
12、再加入所有配料 。
13、中火炖个40分钟后加入粉条 。
14、粉条快炖熟时加入适量的盐 。
15、继续炖几分钟至粉条完全成熟 。
【猪肉炖粉条的简单方法 猪肉炖粉条的简单方法大全】16、出锅装盘 。
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