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【煲汤的做法大全 汤的烹饪方法】1、猪血汤 。材料：猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵 。调味料：高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙 。做法：猪血切片，先用开水氽烫过，捞出 。高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味 。韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成 。
2、人参鸡汤 。原料：鲜人参2支、笨鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克 。调料：盐5克、鸡粉5克 。做法：先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净 。用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净 。将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用 。
3、清补凉瘦肉汤 。原料：瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮山10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱） 。做法：把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净 。洗净全部清补凉配料 。把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成，用盐、生抽适味即可 。
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