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【炖肥肠的做法 炖肥肠怎么做】1、食材：肥肠500克、姜蒜适量、辣椒适量、盐适量、料酒2勺、糖适量 。
2、首先清洗肥肠、肥肠一定要洗干净因为肠子里的脏东西很多 ， 用剪刀剪去肥肠外面的肥油 。
3、接着用水灌一次大肠 ， 清洗一下把肠子内部翻到外部 ， 可以用筷子翻 。
4、在肥肠里加上盐、面粉反复搓洗 ， 直搓到有大量胶液产生为止 。然后用清水冲洗干净 。
5、把大肠切断放入水中煮透大概煮半小时 ， 煮好后捞出备用 。
6、锅中倒油加上姜蒜辣椒炒至有香味时放入大肠 。
7、接着加酱油 ， 白糖 ， 清汤 ， 精盐 ， 酒 ， 进行翻炒 。
8、炒好后加入水炖肥肠一个小时左右就可以了 ， 还可以加上自己喜欢的蔬菜顿也是不错的 。起锅后可以加点香菜跟好吃 。
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