水平壶容量小， 是中国广东、福建一带喝“功夫茶”的器具， 在东南亚一些国家和地区也有一定市场 。
因为喝“功夫茶”时， 壶内要放很多茶叶， 仅用开水冲泡， 茶汁出不来， 还必须将壶放在茶碗或茶海内， 用沸水浇淋茶壶的外面， 使茶壶浮在热水中， 才能使茶汁充分泡出来， 这就是水平壶的名称的由来 。
水平壶的规格， 习惯以“几杯”称， 有半杯、二杯、四杯、六杯、八杯、十二杯之别 。 一般六杯壶容量为80毫升， 八杯壶容量匆100毫升 。 水平壶的造型， 要求壶嘴和把在形式上要协调， 其重量还必须一致， 才能使壶在热水中保持平衡 。 同时， 要求水平壶的嘴以直形嘴为最多， 以利于使用功能及生产工艺 。 紫砂水平壶传统的式样有线圆水平、汤婆水平和线瓢水平等， 近年还有精致的什锦水平新品问世， 造型美观 。 制作考究， 质地致密， 颇受中外人士赏识 。
茶器的造型， 一般不用端把(传统样式的壶)， 而在与壶嘴成90度角处装一柄 。 也有连柄都不装的 。 茶器较大， 嵌盖较多， 一般用“流”代替嘴 。 茶器的容量， 一般在200-300毫升之间， 其“流”的根部较大， 所以出水爽快 。
【水平壶和茶器造型】
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