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【牛肉丝怎么做最嫩 牛肉丝怎么炒才嫩】1、牛肉洗净，切丝，调入盐、酱油、蚝油、香油、淀粉、搅拌均匀，腌制片刻 。
2、热锅倒油，倒入牛肉大火煸炒2分钟 。
3、盛起，放一旁待用 。
4、蒜瓣、辣椒切片 。
5、四季豆洗净，撕去老筋，切斜刀片 。
6、继续热锅，倒入适量油，下蒜片爆香 。
7、倒入四季豆大火煸炒 。
8、炒至四季豆绵软、调入酱油 。
9、倒入辣椒，倒入炒熟的牛肉，拌匀即可 。
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