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1、品种选择：鸡的品种选择非常重要，好的品种具备抗病力强、肉的品质好、产蛋量高等优点 。品种一般有肉用、兼用和蛋用的土鸡，兼用型鸡种最好 。我国的地方优质土鸡，如崇仁麻鸡、宁都黄鸡、三黄鸡、杏花鸡等，都有各自优良特点，深受养鸡户和消费者的喜爱 。鸡雏一般要选自有种畜禽生产经营许可证的饲养场，最好来自于同一鸡场、孵坊 。如果来自不同鸡场的雏鸡需经隔离观察和检疫，确认无传染病后方可合群饲养 。
2、场址的选择：饲养土鸡的场地应选择在道路、水电投资省，附近无工业、无污染源，人流量少的荒山或山区，树冠较小、果树稀疏的地方为宜，地表植被丰富，养殖区内60%的地势应较平坦 。地势应背风向阳、高燥、取水方便、切忌在沿河密布鸡场，场与场间距不少于200m 。
3、鸡舍的搭建：可以搭建简易土鸡的栏舍 。在条件较差的地方，可利用毛竹、水泥棒等搭成屋檐高2m的简易鸡舍，顶部用石棉瓦遮盖，四周用塑料布遮栏 。棚的两端各开一个出口，以利饲养人员及鸡群出入，也便于通风换气 。对棚的主要支架用铁丝分四个方向拉牢 。一般棚宽5m左右，长10m左右，中间高度2m左右，两侧高度1m左右 。
4、饲料的选择：饲料品质的好坏可直接影响土鸡及其副产品的质量 。考虑到土鸡的生长阶段，所以在育雏期，以全家雏鸡料为主，放养后以自配料为主 。其中自配料又包括精料、青绿饲料和鲜活饲料 。精料以玉米、豆粕为主要成份，辅以小麦、米糠或麸皮等，适当一些复合预混料 。青绿饲料包括各种农作物副产品和牧草等，鲜活饲料包括各类昆虫等 。
5、选择合适的饲养场地：土鸡饲养场地需与主要住宅区、水源、主干道路等保持相当距离；鸡舍以背风向阳且平坦位置为宜，坐北朝南，简便通风 。还可搭建塑料大棚，供其休憩；鸡舍可由旧房改造也可另建；小鸡舍或中鸡舍内可安装具有弹性、网眼直径为l0mm的塑料网，地面与网之间的距离约为9-l0m,若鸡舍由旧房改造而来，则需在前后位置设置距地面约l.5m的采光窗与距地面约0.2m的地窗 。
6、雏土鸡饲养及管理：准备鸡舍 。针对由旧房改造而来的鸡舍，须对房屋四壁与顶部进行充分清洁，并以浓生石灰水进行1--2次粉刷，而后以福尔马林、高锰酸钾予以熏蒸消毒；垫草、颗粒饲料及饲养用具等均需进行充分消毒 。
7、选择雏鸡 。为防止外来鸡将病菌带入，确保土鸡品种纯正，以自留种鸡、自繁雏鸡为宜 。
8、选择种鸡 。选择种鸡时，应对其毛色、生长速度、健康程度多加注重，以毛色光亮、生长速度快且身体健壮的纯土鸡为宜；公鸡体重以L5-2lkg母鸡体重以1.5kg上下为宜；公母鸡应以1：10的比例为宜 。
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