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【做杨梅酒用什么白酒好 做杨梅酒用什么白酒比较好】1、泡杨梅酒要选择清香型白酒和米香型白酒泡 ， 不要选择一些酱香型白酒或者浓香型白酒 。清香型和米香型白酒的味道相比而言比较淡 ， 不会盖过杨梅的果香味 ， 泡出来的酒味道更清香 ， 甜味也比较醇正 ， 而一些浓香型和酱香型的白酒泡出来的杨梅酒味道很复杂 ， 并且果香味也不够明显突出 。
2、除了白酒的香型以外 ， 白酒的度数也有一些讲究 。一般的白酒度数在35°-65°之间 ， 如果是用来泡果酒的话 ， 用50°的酒最合适 ， 度数如果比较高 ， 果酒的发酵速度又快 ， 存放时间久了口感就会变得很浓 ， 如果度数低了又难以将杨梅的果香味泡出来 ， 所以选择度数适中的白酒最好 。
3、泡杨梅酒的方法很简单 ， 将杨梅先清洗干净 ， 清洗时要加入一些食用盐或者小苏打浸泡 ， 然后反复搓洗冲洗几遍 ， 洗好的杨梅倒入容器中 ， 再加入等重量的白酒 ， 加入适量的冰糖或者蜂蜜 ， 密封后放置阴凉处 ， 浸泡15-25天就能饮用了 ， 最好是一个月左右饮用 ， 味道和口感是最好的 。
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