【茶叶蛋怎么做不护皮】
文章插图
和水煮蛋一样，可以在茶叶蛋煮半熟的时候过一过凉水，然后再放入生抽、盐、花椒、大料等调料一起烹煮入味 。
鸡蛋在水中浸泡五分钟，然后清洗，因为鸡蛋上经常有固体污染物 。浸泡一会，洗的比较干净 。一锅冷水，水开后煮三分钟，关火再焖三分钟 。取出鸡蛋后，将其放入冷水中一段时间 。如果冷水很快变热，您可以将其倒出并再次更换 。鸡蛋不热的时候，可以拿起鸡蛋，用勺子轻轻把蛋壳均匀敲裂，再把鸡蛋放进汤汁里再煮一煮，这样汤汁更容易进入到鸡蛋里面去，还能留下好看的花纹，剥壳的时候也不容易粘皮 。
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