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如果用普通锅炖芸豆，则需要将芸豆浸泡一夜 。煮沸时，水量在食材下方20cm以上，小火炖两个小时左右即可软化 。芸豆含有一种有毒蛋白质，必须在高温下被破坏，所以食用芸豆一定要彻底煮熟 。
如果借助高压锅，在室温下先用冷水或温水浸泡 12 小时 。等豆子完全膨大后，倒出水，再加水入高压锅煮20分钟，或用大火煮烂 。
【芸豆煮多久能烂】
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