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【章鱼小丸子怎么做好吃 章鱼小丸子如何做】1、食材：低筋面粉100g ， 山药50g ， 泡打粉1/4小勺 ， 清水270ml ， 章鱼（鱿鱼）粒2大勺 ， 卷心菜粒2大勺 ， 洋葱粒1大勺 ， 花生油少许 ， 日式照烧酱、沙拉酱、海苔碎、木鱼花各适量 。
2、山药洗净去皮磨成泥 。
3、低筋面粉过筛后 ， 与山药泥、鸡蛋一起放进碗中 。
4、加入清水和泡打粉 ， 搅拌均匀 ， 并过筛一遍 。
5、将面糊倒入有嘴的容器中 ， 放在一边静置 。
6、章鱼（鱿鱼）洗净 ， 入沸水中汆烫10秒 ， 捞出过凉 。
7、章鱼（鱿鱼）切成粒 。
8、卷心菜切粒 。
9、洋葱切粒 。
10、在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油 。
11、大火烧热模子 ， 转小火 ， 将面糊倒入模具中 ， 约8、9分满 。
12、在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒 ， 并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里 。
13、小火煎一会儿 ， 用竹签轻轻拨丸子的边缘 ， 检查感觉底部凝结变硬后 ， 用竹签挑着丸子翻个半身 ， 让上面的面糊流下去 。
14、再翻个全身 ， 原来的底部朝上 ， 丸子成型了 。
15、继续煎 ， 中间可以多次挑动丸子 ， 使丸子受热均匀 ， 至丸子上下金黄即可 。
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