文章插图
1、泡木耳最好用30到40度的温水，效果最好 。太热会影响木耳的口感，泡出来不好吃，还会造成营养流失 。太冷泡发较慢，起泡不是特别干净 。
2、木耳浸泡时，在水中加入适量的糖和面粉，木耳浸泡的更快更干净 。白糖可以促进木耳吸水，加快起泡速度； 而面粉可以吸附木耳表面的污垢 。用糖和面粉泡的木耳个头大，干净，很好吃 。
3、浸泡木耳时，最好将木耳放入密闭容器中，然后摇晃2分钟 。这样可以加速木耳与水分子的接触，使木耳迅速浸泡 。
【泡发木耳的技巧】
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