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【春季吃什么菜好 春季吃什么蔬菜】1、菠菜 ， 春天是菠菜最嫩的季节 ， 也是吃法最美的时候 。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅 。春季上市的菠菜 ， 对解毒、防春燥颇有益处 。
2、韭菜 ， 吃韭菜讲究“春食则香 ， 夏食则臭” 。初春的韭菜最好吃 ， 嫩、鲜 。韭菜又叫“起阳草” ， 性温 ， 有补肾补阳的作用 。
3、春笋竹笋一年四季都有 ， 但春笋味道尤其好 ， 是南方人特别喜欢的蔬菜之一 。南方春天湿气重 ， 春笋味甘、微寒 ， 具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。
4、蕨菜 ， 春天是采摘蕨菜的最佳时机 ， 这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽 ， 味道肥实鲜嫩 ， 清香爽口 ， 营养丰富 。
5、莴笋是春天养生的首选 。莴笋具有很多功效 ， 在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良 。
6、豆芽 ， 春天应该多吃豆芽 ， 豆芽处于一种不断的生长过程中 ， 其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活 。
7、黑木耳春天体内积蓄了一个冬天的废弃物需要清理 ， 选择黑木耳就再合适不过 。黑木耳素有“人体的清道夫”之称 ， 它所富含的胶质 ， 有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外 ， 清涤胃肠 。
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