碧螺春一般用上投法冲泡 ， 上投法泡茶 ， 对茶要求较高 ， 细嫩名优绿茶才能用上投法 。 松散型茶叶不适合 ， 否则 ， 会使茶叶浮在汤面 。 上投法解决了紧实的细嫩名茶因开水温度太高 ， 破坏茶叶品质的问题 。
上投法：先注水后投茶 ， 适用于特别细嫩的茶 。
【碧螺春怎么泡，该注意哪些？】1、往200ml玻璃杯中注入7分满开水 ， 待水温凉至80℃左右 。
2、取3至5克碧螺春投入水中 ， 几秒内全部沉入杯底（原地产碧螺春下沉速度快 ， 而其它地方的“碧螺春”下沉缓慢 ， 注意辨别）
3、待杯底茶叶完全舒展 ， 1分钟后即可饮用（别泡太久 ， 好茶泡太久也会涩）
小贴士：建议大家用玻璃杯冲泡 ， 可观“白云翻滚 ， 雪花飞舞”之景 。 另外最好使用矿泉水或纯净水泡茶 ， 用自来水会使茶汤氧化发黄 ， 破坏茶汤的精华 。
对应上投法 ， 还有中投法、下投法 。
中投法：先注水3分满 ， 待水温凉至80℃左右投茶 ， 再将约80℃的开水徐徐加至七分满 ， 稍后即可品茶 。
龙井多采用中投法（如果用上投法龙井会浮于水面） ， 中投法也是为了解决水温过高伤害茶叶的问题 ， 碧螺春也可以使用中投法冲泡 ， 但操作复杂 ， 一般少有人这么做 。
下投法：先投茶后注水 ， 适合松散型茶叶 。 这是生活中最常用的泡茶方法 ， 但切记不能这么泡碧螺春！伤茶芽！可是大部分人都不知道 。
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