客家人喜欢饮茶 ， 来了客人都是以茶款待 ， 有时还拿出糕点供客人品茶享用 。
茶常入客家山歌 ， 搭郎搭妹情味极浓 。 常常以茶逗情 ， 以情品茶 。 据某君收集的歌集有句云：＂阿妹村中一枝花 ， 好比高山嫩细茶 。 阿哥好比石崖水 ， 好水专泡嫩细茶 。 ＂石崖水清冽香甜 ， 是冲茶的理想泉水 。 把水烧开以后稍待片刻 ， 冲入有茶叶的壶内 ， 香气四溢沁人鼻尖 ， 一饮提神醒脑 ， 为工作助兴添劲 。
饮茶也是一种乡俗 ， 礼尚往来拿烟斟茶 ， 是客家人好客讲礼的传统 。 无茶敬奉就是不礼貌 ， 奉上热茶不领情也是失礼 。 茶杯放在客人面前的茶几上 ， 双手捧着茶壶斟茶给客人 ， 客人会用食指频频叩桌以示谢意 。 如果不理不睬也是怠慢失礼 ， 山歌有句云：＂饮君细茶领君情 ， 杯中照影影照人 。 连杯带茶吞落肚 ， 永生永世不忘情 。 ＂
【客家山歌中的茶文化】有茶相伴自风流 ， 茶若情人 ， 触景生情容易春情荡漾 。 客家山歌有句云：＂阿妹好比嫩细茶 ， 滚水一冲沉底下 。 阿哥盖子盖呀等 ， 此刻正来开心花 。 ＂以茶喻人 ， 以人抒情 ， 雅中有俗 ， 俗中有雅 ， 情景交融是客家山歌的特色 ， 难怪客家山歌名扬海内外 。
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