打油茶：贵州的布依族， 广西的侗族、苗族同胞都爱喝打油茶 。 不过， 们们的做法略有不同 。 步依族的打油茶做法是， 先把黄豆、玉米、糯米等用油炒熟混合放在茶碗里， 然后用油把茶叶炒香后放入少量的姜、葱、盐和水煮， 直到沸腾为止， 去渣后倒入茶碗里拌匀即成打油茶 。
【茶俗：打油茶】布依族同胞有“早茶一盅， 一天威风；午茶一盅， 劳动轻松；晚茶一盅， 全身疏通；一天三翌， 雷打不动”之说 。 而广西侗旅、苗族同胞的打油茶做法是， 把事先煮熟晒干的糯米（又称阴米）下油锅爆炒好倒进茶碗里， 再向碗里放一些熟芝麻、油炸花生米、葱等配料， 然后将茶叶、油放入锅内爆炒并不停地用锅铲轻轻敲打， 最后加水煮沸， 虑出茶渣， 把热茶汤冲入茶碗内即成打油茶 。 侗族有首民谣说：早上喝碗油茶汤， 不用医生开药方；晚上喝碗油茶汤， 一天劳累全扫光；三天个喝油茶汤， 鸡鸭鱼肉也不香” 。 可见他门对打油茶的酷爱程度 。
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