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绿豆芽没有熟透是不建议吃的 ， 可能会有恶心、腹泻、呕吐等不良反应 。
与大豆一样 ， 绿豆芽也含有蛋白酶抑制剂、皂苷等抗营养因子 ， 可能刺激肠胃 ， 引起轻度消化不良 ， 但是如果炒熟了的话 ， 就不会出现这种刺激的情况 。
【绿豆芽半生半熟能吃吗？】
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