功夫茶确实是种文化，“我一个人喝茶的时候比较简单，就是用个茶壶、茶杯就可以了 。 我家里有好几套茶具，都是从福建买的，每当招待朋友时，我就把茶具拿出来，一起泡功夫茶 。 ”现在来了朋友，刘玉栋自然又拿出了茶具，开始了功夫茶过程 。
“第一步叫展示茶具 。 ”刘玉栋一边泡着功夫茶，一边介绍道，“茶匙、茶斗、茶夹、茶通都是竹器工艺制成，安溪盛产竹子，这是民间传统惯用的茶具 。 茶匙、茶斗是装茶用的，茶夹是夹杯、洗杯用的 。 炉、壶、瓯杯以及托盘，号称‘茶房四宝’，这主要是遵循本地传统 。 安溪茶乡有历史悠久的古窟址，在五代十国就有陶器工艺，宋朝中期就有瓷器工艺，不仅泡茶专用，而且有较高的收藏观赏价值 。 而用白瓷瓯杯泡茶，放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都很方便 。 ”
展示完茶具，就到了烧水的环节 。 “沏茶，择水最为关健，水质不好，会直接影响好茶的色、香、味，只有好水好茶味才美 。 冲泡安溪铁观音，水温必须达到100度，这样才能冲出铁观音独特的香韵 。 ”
随后的步骤叫沐霖瓯杯 。 刘玉栋解释道：“‘沐霖瓯杯’也称‘热壶荡杯’ 。 先洗盖瓯，再洗茶杯，这不但可以保持瓯杯有一定的温度，又讲究卫生，起到消毒作用 。 ”说完，只见刘玉栋右手拿起茶斗把茶叶装入其中，左手拿起茶匙把铁观音装人瓯杯 。 “这叫‘观音入宫’ 。 ”刘玉栋说 。
水烧开后，刘玉栋提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，茶叶随着水流飞速旋转，一层泡沫渐起，刘玉栋又提起瓯盖，轻轻在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净，“这叫‘春风拂面’ 。 ”
泡茶的时候，刘玉栋特别提醒：“茶叶下瓯冲泡，必须等待一到两分钟，这样才能充分地释放出独特的香和韵 。 冲泡时间太短，色香味显示不出来，但时间也不能太久，否则会‘热汤失味’ 。 ”
泡好茶后，就到了所有人都熟知的那个功夫茶动作——三龙护鼎 。 用右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖顶端，提起盖瓯，把茶水倒出 。 “三根手指称为三条龙，盖瓯称为鼎，所以叫三龙护鼎 。 ”刘玉栋说，“提起盖瓯时需要沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，这样可防止瓯外的水滴入杯中 。 而且要把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行，这叫‘观音出海’ 。 ”
六杯茶倒完，刘玉栋突然停顿了一下 。 “这到了‘点水流香’的过程了，也称‘韩信点兵’，就是斟茶斟到最后瓯底的最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，达到浓淡均匀，香醇一致 。 ”
斟完茶之后，不应该立即就喝 。 “首先要观杯中茶汤的颜色，名优铁观音的汤色清澈、金黄、明亮；然后要闻其香，体验那天然馥郁的兰花香、桂花香；最后才是品其味，品尝铁观音的韵味 。 ”
最爱动力无穷
桌上的茶叶是刘玉栋的标志，而床头的汽车杂志同样也是刘玉栋的特征 。 “男人都喜欢车，就像女人都喜欢逛街一样 。 ”说到对车的态度，刘玉栋脱口而出 。
刘玉栋的第一辆车是奥迪A6，“当时买这辆车是看中了它的空间大，款式大气 。 ”刘玉栋说 。 但就在今年，刘玉栋又添置了他的第二辆车——大众途锐 。 “退役后，自己开车的机会多了，一辆车就不够用了，所以我就又买了一辆，现在奥迪A6给家人开，我自己开途锐 。 ”
有人说，驾驶途锐意味着无须在尖端的路面行驶性能与优越的越野性能之间进行决择；也无须在豪华轿车的舒适与上乘的全路况适应能力之间左右为难；更无须再为最简洁的操控性和最动人心魄的驾驶体验进行取舍 。 因为途锐就意味着无拘无束的驾驶乐趣，不论行驶于何种道路 。 “我当时选途锐主要是看中了它的外观，车身很高，能够保证宽阔的视野；车型方正、不张扬；车身刚劲、有力 。 ”刘玉栋说，“虽然100多万元的价格足以买辆奔驰、宝马，但我就是喜欢这种类型的车 。 ”
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