新茶并非越新越好 ， 喝法不当易伤肠胃 ， 由于新茶刚采摘回来 ， 存放时间短 ， 含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质 ， 这些物质对健康人群并没有多少影响 ， 但对胃肠功能差 ， 尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说 ， 这些物质就会刺激胃肠黏膜 ， 原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病 。 因此新茶不宜多喝 ， 存放不足半个月的新茶更不要喝 。
此外 ， 新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质 ， 这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋 ， 有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用 ， 而且不宜在睡前或空腹时饮用 。
医学科学家曾在盛夏酷暑天进行过饮茶实验：用红外线温度记录仪测定皮肤温度 ， 结果发现吃冷饮只能使人的嘴唇周围变冷 ， 不能把局部的温差传遍全身 ， 且会很快被体温所平衡；饮热茶 ， 9分钟后 ， 整个身体皮肤的温度可逐渐下降1--2℃ ， 并能持续20分钟之久 ， 以后虽然逐渐恢复到原来温度 ， 但人的感觉依然是凉爽轻快 ， 舒适异常 。
【茶叶的健康喝法使用】经过多年的研究证明 ， 刚采制的新茶 ， 应当放置半个月以后才可以使用 。
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