【为什么榨出来的豆浆不浓】
文章插图
1、豆子一定要用凉水泡,可以晚上睡觉后泡到隔天早上 。
2、一定要生豆打磨出浆,不能煮熟或蒸熟后再打,味道差别很大 。因为黄豆在煮的时候,里面的物质已经凝固了,是不能出浆的,或者打出来的豆浆不浓,只有豆腥味,没有醇厚的豆奶味 。这种只能算是加了水的豆粉 。
3、豆子在水中浸泡8-10小时即可,不要浸泡太久,会影响出浆率 。如果豆子中间有凹陷,就说明已经泡过了 。如果有豆浆机就很方便了,如果没有可以用一般的搅拌机打匀,用纱布过滤两遍再煮 。豆浆煮沸后,再煮几分钟,让它彻底煮熟 。
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