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山药是最久负盛名的药食两用的食物怀山，也就是说它既属于中药、又属于食物 。山药也是传统中医推荐的健脾养胃的食物之一 。且不说山药的补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用，我们还是看一下山药的营养分析吧 。
山药中还含有丰富的粘多糖和黏蛋白、不仅可以保护胃黏膜，还可以提高机体免疫力 。山药中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，对于肉食过多而影响了食欲的人，清空肠道是很重要的选择，你可以把这个任务交给山药，当然它的角色是主食，而不是菜，否则对于血糖敏感的人，山药当菜吃会影响餐后血糖 。
山药分为好多种，比如河南温县的铁棍山药，就是最有名的 。铁棍山药只有大拇指粗细，却是口感最绵软、香气最浓郁的品种，也是用来做怀山药的原料 。除了铁棍山药，还有麻山药、牛腿山药……这些山药因为含水量高，口感更为酥脆，一般用于炖煮肉类或清炒时蔬 。
健脾养胃的山药做法，我首推熬粥 。“世上人人学长年, 不知长年在眼前 。我得宛丘平易法, 直将食粥致神仙” 。南宋大诗人陆游擅长饮食养生,常以粥健脾养胃,并留佳句传于后人 。陆游老师告诉大家，粥可是神仙喝的 。所以敬神仙以后还是少用猪头、牛头和其他的肉类食物了，应该熬一锅山药小米粥奉上！
今天就聊聊山药小米粥吧，小米选用的是山西沁州黄上等小米，山药固然是选用河南焦作的铁棍山药，夏天可以放几颗宁夏的大枸杞，冬天可以扔几颗山东乐凌的金丝小枣 。熬粥，推荐大家用纯净水、砂锅来慢慢煲，差不多40分钟即可 。
粥和山药都是很养胃的，淀粉颗粒糊化膨胀充分，可以被胃轻而易举消化 。只是，因为小米膳食纤维含量较多，对于胃酸过多的人，可以选用大米和山药搭配，否则很有可能出现烧心反酸问题 。
对于血糖高的人，喝粥是不太适合的，那就用山药煲汤吧 。比如，山药香菇排骨汤、山药烧鸡块等等 。
经常吃山药对身体有什么好处？【怀山,养胃吃山药？山药怎么吃最好？】谢谢邀请 。细细一根山药，浓浓营养物质，作为一种推荐您各位当做主食食用的食材，是薯类食物中比较有代表的一种食物；山药是一种健康的食物，建议大家可以经常食用；食之有益，食之补充，具体而言请您知晓，健康品鉴山药，小小奥秘仍需注意 。
经常吃山药对于身体有哪些好处？为身体提供基础热量：
山药，其中含有丰富的淀粉物质，食用后可以为身体提供热量，每克碳水化合物可以供能4千卡，靠其摄入的那些能量物质可以为每日的工作和学习提供物质基础 。
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