潮州茶文化的名气 ， 随着华侨的过洋谋生和近年的改革开放 ， 越来越为国内外人士所公认并已享有盛誉 ， 然工夫茶始于何时至今还不很明确 。
福建出土茶具引发的思考 几年前 ， 福建省政和县石屯区松源村之东面卢塘山南坡曾出土过工夫茶具 ， 系在南朝墓区出上的 。 考古编号为832号墓和833号墓 ， 与此两号墓毗邻的831号南朝墓墓砖上有明确纪年 ， 文日：“宋大明六年七月廿八日” ， 南朝宋大明六年当为公元462年 。 经专家鉴定 ， 几座南朝墓的出土物年代属同期产物 ， 该墓群前有政和——建瓯公路通过 ， 再前方250米处是七星溪 。 扼古今水陆交通之枢纽、墓主身分未明 。
这几座砖室墓出土的陪葬品 ， 均系青釉瓷质 ， 有几件值得注意 ， 一件是一个盘上托一个元宝 ， 元宝实心 ， 腰略收 ， 壁两面及中间实心略凹下 ， 两端翘起；另一件是九格盘 ， 中间小圆心内三格 ， 周环六格 ， 与现今仍有生产的福建漆盘（春节糖果盒）一模一样 ， 另两件就是工夫茶盅盘 ， 有五盅盘与三盅盘两种 ， 五盅工夫茶盘列号为M832：13 ， 盘身浅薄 ， 大平底较厚 ， 口沿起子口 ， 尖唇 ， 盘直径19．8cm ， 通高连盅5.2cm（因系陪葬品 ， 盅底与盘底粘住 ， 故考古一般可量通高 ， 分开量则茶盅为2．8cm ， 盘3．7cm） ， 盅身、口均薄 ， 敞口 ， 与现今枫溪生产的四盅盘的状貌一模一样 ， 只是盘稍大一点点 。 康熙与乾隆年间生产的茶盘直径为15．8cm、高1．8cm ， 为束腰盅配具；如与上述同类敞口盅配具则为茶盘直径18cm左右 ， 高 1．8cm ， 沿钝 ， 整体较为厚重 。 现代生产带茶鼓的陶质茶具 ， 则茶鼓高7．2cm ， 宽18．8cm ， 茶盅面直径为8cm ， 高2．6cm ， 也敞口；如瓷质的则茶盅只为2．8cm高 ， 其余鼓高宽及盅口 宽度均与陶质一样；潮州生产的瓷质茶盅与饶平新丰生产的茶盅一样 ， 均系白瓷 ， 其壁薄如纸 ， 几可见云透光 ， 盅壁弧度浅 ， 敞口 ， 口沿直 ， 或略带飞口 ， 这种盅又称热天盅 。 而陶质的则较厚些 ， 口子也较钝 ， 盅壁弧度较大 ， 略带收口 ， 这种又称寒天盅 ， 刚好与福建出土的一模一样 。 通常的规律是：陪葬品是死者生前喜欢使用的心爱物品 。 那么 ， 这种工夫茶具（暂作这样称呼它） ， 是不是死者生前作为冲饮工夫茶之用 ， 就有它的一定可能性 。
众说纷纪 ， 认为始于宋代者众 潮州工夫茶始于何时 ， 研究家们多年寻觅的线索似乎还不敢明确断定 。 有说是清代康雍乾盛世 ， 樟林港外贸发达的年月 ， 因为民间家藏的工夫茶具就有这个年代至嘉庆、光绪的一些产品；此时潮州工夫茶已得到了完善 ， 并全面继承与发展了中国工夫茶之精髓；有说可能在明代地有认为宋代的 。 前些时候澄海管陇由宋墓出土的昭文讲学涌（程洋岗窑产品）站者手就似执一茶盅 ， 宋代福建人、端明殿学士、洛阳桥设计者蔡襄就提倡大力植某种果 ， 福建茶之所以闻名遐迩 ， 得福于蔡襄的大力倡导 ， 促进大面积的种植和发展 ， 而蔡襄的后裔蔡盘溪于南宋末年来潮州任通判 ， 后又任知府 ， 并于辞望港口落户 ， 陆秀夫被贬来辟望司 ， 安置工作就是蔡盘溪所做 ， 并遣子丰湖、西畴在陆门下学韬略练武艺明节义 ， 后又遣于丰湖随陆回朝勤王 ， 为保卫宋室江山殊死竭力 ， 还悉捐家资作抗元用 ， 蔡盘溪莅潮 ， 是否把工夫茶的习俗也一并带来 ， 他既是茶王的后裔 ， 难道会不善饮茶？蔡襄著有《茶录》一书 ， 蔡盘溪应是熟请的 。 陈香白在他的著作 《潮州工夫茶概论》中还引《茶录》之记载而论述宋人的“斗茶法” 。
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