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1、食材准备：贡菜干80克、辣椒油2勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许 。
【凉拌贡菜的家常做法 如何做凉拌贡菜】2、贡菜干冷水泡发(1小时以上)，泡发后冲洗干净 。
3、烧开半锅水，沸腾后放一勺盐，放入贡菜，直到再次沸腾捞出 。
4、捞出后用冰水冰一下，这样冰镇以后更爽脆 。
5、沥水后切成2-3厘米左右的小段 。
6、放在搅拌盆中，放入辣椒油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可食用 。
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