文章插图
1、辣椒去梗，洗净晾凉，剁碎，大蒜切碎，姜切碎 。将辣椒，大蒜和姜加盐混合均匀 。将剁椒装瓶，密封即可 。
2、剁椒的制作方法比较严格，一般挑选无虫害的小尖红辣椒，洗净以后控水，把辣椒剁碎，要采用专门的工具，比如说坐到木盆儿等等，在制作过程中，大卫也会弥散到空气中，所以对制作的人来讲是一个非常痛苦的步骤 。在制作的过程中，加入适量拨好的蒜瓣，或者是将 。然后加入盐和冰糖放入泡菜坛内烹入大量的白酒，盖上坛子加水封 。一周左右就可以做好了 。
【买的剁椒的制作方法】
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