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【鱼香肉丝的做法家常菜简单 怎么做鱼香肉丝】1、鱼香肉丝的原料：里脊肉 。
2、鱼香肉丝的配料：葱、蒜、青红椒、胡萝卜、木耳、郫县豆瓣酱、有泡椒更好 。
3、蒜切片，其他切丝备用 。
4、里脊切丝，放一点点盐，用水淀粉抓一下 。
5、肉炒至断生 。
6、另起锅，蒜爆香，把豆瓣酱炒出颜色来 。
7、加入配菜炒软 。
8、加入肉丝、糖、醋、一点点鸡精，充分吸收汤汁（因为用淀粉抓过，基本就不用勾芡了，否则就是你配菜炒过火了） 。
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